Пользоваться — не пользовался, но в магазинах видел такие. Разница да, в более плавных анимациях и переходах (возможно, какие-то мониторы умеют дорисовывать промежуточные кадры). Более приятно глазу — да, есть ли какая-то практическая польза от этого — вряд ли, разве что если кому-то это помогает меньше нагружать зрение, но вот мне лично и с 60 Гц нормально.

Давно задаюсь вопросом: есть ли какая-то реальная польза от повышенной частоты у LCD-мониторов при обычных сценариях использования — программировании, написании текстов, чтении книг, просмотре видео? (Игры не рассматриваем: понятное дело, что для проф. геймеров, где исход боя могут решить доли секунды, разница действительно будет.) Или это просто маркетологическая уловка, чтобы заставить пользователя лишний раз обновить монитор, который без таких вот трюков мог бы ещё не один компьютер пережить?

Из того, что я слышал от тех, кто отзывается положительно, основной плюс — это более плавная анимация различных эффектов (типа сворачивания и разворачивания окон) и прокрутки текста. Поэтому особенно интересно было бы мнение тех, кто склонен подобное отключать вообще.

По поводу пункта 3 решил сделать некоторое уточнение с учётом того, что сам узнал, когда собирал последний компьютер. В чипсетах ограничено суммарное количество линий PCI-E, причём у бюджетных линеек (типа H810) — достаточно жёстко, всего 8 линий. Соответственно, если NVME-диск забирает четыре из них, некоторые матплаты реально могут либо отключать слоты вообще, либо переводить их в режим 1x (тут уже зависит от фантазии производителя). У более дорогих чипсетов (B860 и тем более Z890) линий больше, поэтому вероятность столкнуться с подобным мала, по крайней мере, на платах форм-фактора MiniATX, где слотов не так уж много и линий должно хватить на всё.
Отсюда ещё раз вывод: на чём точно не нужно экономить, так это на матплате и чипсете.